Как использовать розмарин в кулинарии?

Как использовать розмарин в кулинарии?

Розмарин– вечнозеленый кустарник, что растет везде в Средиземноморье и обширно употребляется как пряность в греческой, итальянской, французской кухне. Свежие и сушеные юные листья этого растения придают блюдам неповторимый вкус.

На вкус розмарин пряный, остро-горьковатый,  свежие листья владеют сильным сладковатым запахом с нотками камфары, сосны и цитрусовых. В сухом виде пряность практически не пахнет, но в случае если листья размять, поломать, то сходу чувствуется сильный приятный запах.

В государствах Средиземноморья с покон веков применяли лекарственные особенности розмарина. И по сей день эфирное масло розмарина обширно используют для лечения бронхитов, ванны с розмарином советуют для снятия нервного напряжения, лечения депрессий. Увидено, что систематическое добавление листьев розмарина в блюда содействует профилактике простудных болезней.

Для чего применяют розмарин в кулинарии

В итальянской кухне розмарин применяют при приготовлении любых блюд. Свежие и сушеные листья кладут в блюда из рыбы, птицы и мяса, применяют в супах, каждые маринады тоже не обходятся без розмарина. Читать далее