Настроение – в еде!

У пищи есть много функций. Помимо основной роли еды – насыщать организм полезными иеда для настроения
питательными веществами, есть еще одно важное предназначение – улучшать общее самочувствие и менять настроение в положительную сторону. Еда – это привычка. Потребность в пище основана не только на физиологических особенностях человеческого тела, но и на ее способности формировать психоэмоциональное состояние, настраивать на нужный лад.

Человеку необходимы положительные эмоции. Они способствуют повышению работоспособности. Усиливается вера в свои силы, и снижается степень зависимости от чужого мнения. Человек, который улыбается и имеет цветущий вид, сможет выполнить любое задание быстрее и лучше, чем измотанный жизнью, недовольный своими достижениями и лишающий себя удовольствий гастрономического характера.

«Позитивные» продукты и блюда можно условно разделить на несколько групп – в соответствии с теми ассоциациями, которые они вызывают. В первую входит еда, которую связывают с приятным времяпрепровождением: отдыхом, гармонией, спокойствием, весельем. Это картофель фри и прочая «вредная еда»: чипсы, сухарики, супы и каши быстрого приготовления, гамбургеры из ресторанов а-ля «фаст-фуд». В них содержится коварный глутамат натрия, который вызывает привыкание и зависимость, провоцирует желание и впредь периодически питаться данными суррогатами. Их отличительными особенностями являются:

  • яркий цвет;
  • приятный аромат;
  • аппетитный внешний вид;
  • незабываемый вкус.

гамбургер

чипсы

Во вторую группу продуктов, создающих в человеке «оазис позитива», включаются те, что в сознании людей связываются с достатком, успешной и сытой жизнью. Говоря прямо, у данной еды есть приверженцы и противники. Люди не всегда понимают, чем именно эти продукты заслужили славу изысканных и дорогих, но считают своим долгом обязательно употреблять их дома или заказывать в ресторанах, если в кошельке появляется больше денег. Это деликатесные блюда, редкие ингредиенты, дорогие напитки:

  • икра (красная и черная);
  • ценная рыба (горбуша, лосось, форель, тунец);
  • пикантный сыр с плесенью;
  • морепродукты (креветки, гигантские крабы, лобстеры, омары);
  • трюфели и фуа-гра;
  • выдержанные вина, коньяки;
  • птичьи язычки;
  • экзотические супы из черепахи или змеи.

трюфели

икра

В третью группу входят продукты, которые человек хотел бы смаковать прямо сейчас. Критерием появления удовольствия является возможность сиюминутно удовлетворить возникшую потребность в конкретном продукте. Такие гастрономические странности характерны для женщин, пребывающих в «интересном положении», но и другие барышни не упускают случая потребовать у кавалеров:

  • мороженого с конопляными семечками или свежей клубникой;
  • арбуза и баклажанов посреди зимы;
  • обезжиренного йогурта и перепелиных яиц в любое время суток;
  • квашеной капусты, колбасок и маринованных огурчиков;
  • прочих вариаций, список которых бесконечен.

арбуз

мороженное

Некоторые продукты, повышающие настроение, нельзя назвать стопроцентно полезными для фигуры, сосудов и печени, но умение придерживаться нормы при их употреблении спасает ситуацию. Любитель всего вкусного и позитивного – в выигрыше. И бодрость духа сохраняется, и вкусовые рецепторы получают такую желанную для них нагрузку!

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи

  • В чем польза соли?
  • Виды риса. Какой выбрать?
  • Как правильно разместить продукты в холодильнике
  • От чего зависит цвет оливок?

Все – за гречкой! 100% пользы – минимум хлопот!

гречневая крупаЧеловек не может не думать о еде, поскольку его жизнь зависит от энергии, поступающей в организм с пищей. Однако он существует не ради бесконтрольного поглощения всего, что ему хочется попробовать. Он тщательно подбирает продукты для идеального, с точки зрения диетологии и медицины, рациона. Тело постоянно нуждается в строительном материале, коим являются питательные вещества, а также витамины и микроэлементы. Правильно организованный прием пищи – не только эстетическое и органолептическое удовольствие, но и лечебное средство.

Значение каш для здорового и диетического питания огромно. Многие знакомятся с ними в раннем детстве, тогда же формируются симпатии и антипатии по отношению к крупяным изделиям. Комочки в манке или твердость перловки – эти и другие индивидуальные качества блюд определяют, будет ли человек употреблять такую кашу в дальнейшем или же откажется от нее навсегда. Королевой круп по праву считается гречка. Тот, кто ее не любит, скорее всего, не умеет ее правильно готовить.

Гречневая каша должна быть рассыпчатой и равномерно промасленной. Каждое зернышко раскрывается при варке при соотношении жидкости и крупы 1:1. Если нарушить пропорцию и налить слишком много воды, в результате получается бесформенная масса, не имеющая ничего общего с роскошным гарниром для всей семьи. Крупу засыпают в кипящую подсоленную воду, первое время помешивают, а потом накрывают крышкой и оставляют на слабом огне до готовности.

Гречка не любит, чтобы ее «беспокоили» во время варки. Тогда она равномерно разварится и с удовольствием «примет» 3-4 кусочка сливочного масла. Его следует положить на кашу и подождать, пока оно растает на горячих крупинках уже после того, как приготовление закончено. Гречка составляет идеальный тандем с печенью, соусами – томатным или грибным сметанным. Каша прекрасно сочетается с салатом из молодой капусты, зелени и хрустящих огурчиков, а также с тушеным или жареным мясом. Ею можно нафаршировать утку: такой способ приготовления позволит крупе хорошо пропитаться утиным жиром и приобрести невероятно ароматные нотки.

По значению для рациона вкусу гречки не уступает ее химический состав. В нем – основа пользы этой крупы для человека. В кулинарии широко применяются не только зерна, но и мука: ее необходимо смешивать с пшеничной для получения полноценной выпечки. Гречневая крупа и изделия из нее – это комбинация:

  • белков;
  • клетчатки;
  • витаминов С, Е, Р, группы В;
  • микроэлементов (цинк и железо, медь и магний, кальций, фосфор и йод);
  • фолиевой кислоты.

Гречневая каша считается классическим диетическим продуктом. Если отказаться от любых заправок и масла, она может стать элементом диеты для похудения или основным продуктом в «разгрузочный день». Гречка заслужила и подтверждает свою репутацию, благодаря тому позитивному воздействию на организм, которое она оказывает:

  • восполняет дефицит растительного белка;
  • укрепляет костную ткань, волосы, ногти;
  • благодаря отсутствию глютена, подходит для рациона людей, скептически относящихся к содержанию клейковины в пище;
  • способствует повышению уровня гемоглобина в крови;
  • улучшает состояние и проходимость кровеносных сосудов;
  • облегчает состояние при язвенной болезни и гастрите, уменьшая воспаление слизистой оболочки желудка;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы в целом (профилактика запоров, стимуляция функции желчного пузыря);
  • у диабетиков регулирует содержание сахара в крови в сторону снижения показателя;
    усиливает лактацию при грудном вскармливании;
  • способствует похудению (двухнедельный рацион с включением гречневой каши, снижением количества жиров и соли дает видимые результаты: лишние килограммы уходят).

Ценность пищевого рациона состоит не столько в большем или меньшем количестве калорий, сколько в его сбалансированности и разнообразии. Ежедневный рацион с включением блюд из гречневой крупы с ее гармоничным вкусом и приятным запахом порадует и гурманов, и оптимизаторов затрат на питание.

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи

  • Польза оливок
  • Полезна ли детям овсянка?
  • Польза миндаля
  • Польза красной рыбы
  • Польза авокадо

Польза оливок

Оливки не просто вкусная еда. Они имеют довольно большой набор минералов и витаминов. Именно поэтому оливки очень полезны для организма.оливки

Еще в древние времена многие люди потребляли оливки и масло из них в больших количествах. Древние целители знали, насколько благотворно действуют оливки на человеческий организм в целом.

Что же содержат оливки? Белки. Пектины. Элементы микро и макро: магний, фосфор, кальций, железо, калий и так необходимый многим йод. И, конечно, витамины — A, C, E, B, K. Весь этот комплекс, содержащийся в ягодах оливы, хорошо сбалансирован.

Чем занимаются витамины?

E в сочетании с C участвует в устранении каких-либо сбоев организма, а в тандеме с B работает на нервную систему, дает заряд свежести, а также хорошо влияет на наши волосы и кожу, придавая им цветущий вид. K принимает участие в консолидации (усилении) костей, кишечника, и регулировке свертывания крови.

Поджелудочная железа, печень, желудочно-кишечный тракт — их деятельности помогает масло из оливок.

Лишние килограммы, геморрой, скачки давления — в этих случаях масло тоже окажет помощь. При постоянных запорах поможет глоток масла оливок натощак. Он же (регулярный глоток масла) поможет желчному пузырю выполнять свою работу, а заодно будет создавать препятствия образованию камней в пузыре.

Оливки содержат:

  • жирные ненасыщенные кислоты, главная задача которых перевод холестерина в простые соединения, для облегчения вывода их организма;
  • мононенасыщенные жиры — активизируют обменные процессы в организме, укрепляют сосуды, понижают холестерин, тем самым предупреждая атеросклероз;
  • пектины — склеивающие полисахариды, занимающиеся выводом различных токсинов из организма, потому их рекомендуют в первую очередь людям, которые живут в местности с нехорошей экологией. Также отвечают за перистальтику и микрофлору кишечника;
  • антиоксиданты — занимаются отслеживанием и обезвреживанием свободных радикалов, являющимися причиной старения;
  • полифенолы — противостоят появлению сгустков крови в сосудах.

Также рекомендуют внести в свой рацион оливки тем, у кого есть неполадки со зрением.

Оливки и маслины — в чём отличие?

А, собственно, ни в чём!!! И чёрные, и зелёные – оливки. Но тёмные ягоды привычнее называть «маслинами».

Оливковые плоды разделяют на две группы. Первая обогащена жирами и ее применяют для изготовления масла. Вторая содержит меньше жиров и именно её мы и потребляем, как простую еду.

Также оливки разделяют на подгруппы, опираясь на стадии спелости и цвет:

  1. Сбор зеленых ягод начинают, не дожидаясь окончания созревания. Цвет от золотистого до зеленого.
  2. Комбинированные ягоды собирают, когда созревание уже началось, но ещё не дошло до конца. Цвет от кофейного до розового.
  3. Тёмные ягоды либо собираются уже полностью сформировавшимися, либо чуть не дозревшие подвергаются особой обработке.

Рекомендуют есть в день 6-8 плодов оливы, так как это является предупреждением заболеваний печени, язвы желудка, сердца и сосудов.

Многие диетологи убеждены, что масло оливок не противопоказано никому, а ряд показаний к потреблению и полезных свойств очень широк.

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи

  • Польза красной рыбы.
  • Польза авокадо.
  • Польза гречки.
  • Польза грецкого ореха.
  • Польза миндаля.

Как правильно питаться, чтобы избежать гиповитаминоза?

Как правильно питаться, чтобы избежать гиповитаминоза?

Чтобы не заполучить гиповитаминоз, надо раз и навсегда запомнить, в каких продуктах есть важные для нас витамины и микроэлементы. Основным помощником станет сбалансированный по всем правилам рацион. Различного рода диеты, особенно строгие, чаще всего приносят пользы меньше, чем вреда. Так что от диет лучше отказаться, если только они не предписаны по состоянию здоровья. Итак, давайте пройдемся по основным витаминам, необходимых нашему организму.

Витамин A
Служит подспорьем метаболизму (обмену веществ), отвечает за рост новых клеток, обеспечивает упругость и в то же время мягкость кожи, придает волосам блеск и сияние, приходит на помощь в борьбе с различными хворями, тормозит процесс увядания.
Содержание — морковь, брокколи, перец сладкий, тыква, зеленый лук, бобовые, зелень петрушки, масло растительное, печень, мясо, яйца.

Витамин B1
Для то, чтобы каждая клетка организма, а также кишечник и желудок работали так, как положено, этот витамин необходим в первую очередь.

Содержание — грецкие орехи, хлеб, молоко, арахис, сердце, яичный желток, горох, крупы, отруби.

Витамин B2

В этом витамине нуждаются все железы внутренней секреции и нервная система. Нехватка B2 обеспечит плохо зарастающие ранки на слизистых оболочках и коже. К тому же этот витамин способствует продолжительности жизни. И сами понимаете, что недостаточное количество витамина уменьшает ее.

Содержание — овощи, картофель, молоко, творог (предпочтительно мягкий), гречка, шпинат, мука, какао, цветная капуста.

Витамин B6

Периферическая и центральная нервная система отвратительно работают, если витамина B6 не хватает. Также принимает активное участие в производстве нейромедиаторов — передатчики сигналов между разными клетками и нейронами, а заодно почти в большинстве процессов человеческого организма.

Содержание — рис, бобовые, авокадо, рыба, устрицы, печень трески, крупы — пшеничная и гречневая.

Витамин B7 (он же витамин H — биотин)

Главная функция биотина — поддержание в крови оптимального уровня сахара.

Содержание — печень говяжья, орехи, не полированный рис, почки.

Витамин B9

Наши нервная система и мозг не могут правильно функционировать без этого витамина. Нам он известен, как фолиевая кислота.  Эта кислота занимается поставкой углерода для производства красных кровяных телец. А также участвует в создании нуклеиновых кислот, передающих наследственную информацию, и гормонов, отвечающих за наше настроение и спектр положительных эмоций. Кроме всего прочего активно участвует в росте, ремонте и замене клеток всего организма.

Содержание — зеленые овощи, печень, дрожжи, фрукты, ячмень, крупы — овсяная и гречневая, бобовые, бананы, грибы.

Витамин B12

В тандеме с фолиевой кислотой производит красные кровяные тельца. Является важным винтиком в работе женского организма.

Содержание — жирная рыба, почки, мясо, печень.

Витамин C

Усиливает и поддерживает иммунитет, ведет борьбу со стрессами, облегчает усваивание кальция и железа, извлекает токсины и выводит их из организма, вносит свою лепту в кроветворение, обладает антифлогистическим (противовоспалительным) действием.
Содержание — овощи листовые зеленые, капуста — цветная, брокколи, белокочанная, смородина черная, перец болгарский.

Витамин PP

Поддерживает содержание и уровень холестерина в норме. Участвует в создании гормонов щитовидной железы, половой системы, надпочечников.
Содержание — картофель, арахис, сыр, томаты, пророщенная пшеница, петрушка, свинина, печень говяжья.

Витамин K

Предупреждает остеопороз, принимает участие в  регулировке окислительно-восстановительных процессов и восстановлении костей.

Содержание — зеленые томаты, плоды шиповника, шпинат, соя, брокколи, чай зеленый, яйца, ламинария.

Витамин E

Ведет успешную борьбу со свободными радикалами, тем самым охраняя жирные кислоты на стенках клеток от разрушения. Регулирует приток кислорода к мышцам и их нервам. Следит за кровообращением, предотвращает образование тромбов. Также является защитником зобной железы, гипоталамуса и коры надпочечников. При недостатке витамина в половой сфере как мужчин, так и женщин могут начаться серьезные проблемы.

Содержание — масло кукурузы и подсолнечника, бобовые, злаковые, миндаль, ягоды шиповника, молоко, печень, арахис.

Витамин D (D2 и D3)

На этом витамине лежит важная задача — помощь в усваивании кальция и применении его солей при образовании и развитии костей и зубов, повышении иммунитета, борьбе с раковыми клетками.

Содержание — сыр, творог, масло — сливочное и растительное, морепродукты, люцерна, хвощ, крапива.

Похожие статьи

  • Как правильно разместить продукты в холодильнике
  • Польза авокадо.
  • Польза оливок

Польза грецкого ореха

Грецкий орех. Чем полезен?Человек издавна культивирует грецкий орех. Современные изыскания не только подтверждают наличие давно известных и признанных благотворных качеств, но и открывают новые полезные свойства этого плода.

Кавказ, Балканы и Средиземноморье признали грецкий орех значимой и полезной культурой еще да нашей эры. Мало-помалу он распространился в сторону севера и прочно укрепился в рационе. Многие государства имеют целые плантации этого дерева. Зачастую ему отводят место на частных территориях.

Плоды грецкого ореха хранят в себе массу важных для организма веществ. Но ценны не только плоды. Остальные части дерева также приносят огромную пользу.

Читать далее