Печень: выбираем, готовим, получаем пользу!

Качество пищевых продуктов определяется сроком годности, внешним видом, органолептическими свойствами, условиями хранения. Если место продажи не вызывает доверия и имеет все признаки антисанитарии, лучше найти более подходящее. В приличном магазине или супермаркете продавцы работают в спецодежде: головном уборе, перчатках, халате или фартуке. Они регулярно следят за тем, чтобы просроченные продукты своевременно списывались, а вокруг была стерильная чистота. С особой осторожностью следует подходить к приобретению скоропортящихся продуктов, в число которых входит и печень. Это субпродукт, который не употребляется в сыром виде и требует тщательной кулинарной обработки, чтобы стать достойным украшением сбалансированного рациона.

гусиная печень говяжья печень куриная печень

телячья печень Читать далее

И снова о диете. Меньше калорий, больше правил!

Как кушать так, чтобы не поправляться, но и не падать в голодный обморок? Как избавиться от низкокалорийные продуктынавязчивых мыслей о еде и продлить годы стройности? На эти и другие вопросы, связанные с похудением, ответы найдены, но следовать рекомендациями диетологов не так уж просто. Вопервых, диеты связаны с ограничением в еде, а любой запрет порождает еще большее желание. Вовторых, ощущение сытости наступает не сразу, а спустя 1520 минут после приема пищи, поэтому перееданиеосновная проблема худеющих. Втретьих, трудно довольствоваться моральной поддержкой родственников, которые сочувствуют человеку, тоскливо грызущему яблоко, а сами наслаждаются жареной картошкой с отбивными.

Читать далее

10 китайских чайных запретов

Казалось бы, что может быть проще, чем устроить чаепитие, но и в этом несложном деле есть немало подводных камней. Неправильно заваренный чай не принесет ожидаемого эстетического и вкусового удовольствия. Самая красивая чайная церемония закончится полным провалом, если ее результат – ожог ротовой полости. Известные специалисты в области «чаеведения и чаепития» – китайцы – за века истории ароматного напитка выработали ряд правил (или запретов), соблюдение которых превратит обычное утоление жажды в полезное и приятное занятие.

Читать далее

Орех кешью – радость вкуса и польза 

В безграничном перечне полезных и вкусных продуктов особое место занимают орехи. Наряду с сухофруктами, кефиром и йогуртом, фруктами и зелеными овощами, из них можно составить отличный перекус, который при правильной дозировке, не наносит вреда фигуре. Употребление орехов является той полезной привычкой, которую следует приобрести еще в детстве, чтобы обеспечить организму постоянный источник жиров, микроэлементов и витаминов.

Кешью, приятно познакомиться!

Кешью – особый орех. Его легко узнать по изогнутым очертаниям, а по полезности он не уступает грецкому или миндалю. Родиной одноименного вечнозеленого растения является Бразилия, но его с успехом выращивают и в других странах с благоприятным климатом. Наука ботаника говорит, что кешью – это плод, а не орех. Одна его часть (так называемое «яблоко») – крупная, сочная и мясистая, а вторая находится на верхушке яблока и представляет собой орех, защищенный прочной оболочкой. Скоропортящиеся плоды практически невозможно перевозить, как, например, бананы, поэтому их обрабатывают «на месте», используя для приготовления сока или желе. Они также являются ценным ингредиентом в составе экзотических спиртных напитков.

В отличие от плодов, орехи кешью нормально «переносят» сбор, упаковку и транспортировку, что позволяет странам-изготовителям (Китаю и Малайзии, Индии и Колумбии, Таиланду и Гватемале, Филиппинам и Венесуэле) экспортировать кешью в любую точку мира. Главное условие успешной реализации продукта – очистить орехи от плотной скорлупы до их отправки потребителю. Это нужно делать из соображений безопасности.

Дело в том, что под оболочкой находится особое масло, которое при соприкосновении с кожей и слизистыми провоцирует химический ожог. Однако у покупателей причин для беспокойства нет. После очищения и обжаривания масляный слой полностью уничтожается, как и яд, содержащийся в нем, а орехи, выставленные на прилавок, полностью готовы к употреблению. Ядовитое вещество выделяют из кешью и применяют в деревообработке (для защиты от гнили), в фармацевтике.

Кешью: а что внутри?

Изогнутые орешки обладают приятным сладковато-соленым вкусом, а содержащиеся в них вещества делают их уникальным диетическим продуктом. Кешью способствует насыщению даже при употреблении в малых дозах, хотя по количеству калорий уступает миндалю и фундуку – другим популярным орешкам. В кешью содержится совокупность необходимых организму веществ, соединенных в максимально эффективных пропорциях.

Употребление орехов позволяет улучшить внешний вид волос, кожи и ногтей, быстро насытиться в перерывах между основными приемами пищи, разнообразить ежедневное меню заморским лакомством. Всем известны последствия недостатка магния в организме. Включив в рацион вкусные кешью, можно существенно сократить дефицит этого микроэлемента и тем самым оградить себя от последствий стресса, укрепить организм в целом. Перечень полезных компонентов в составе орешков также включает:

  • витамины (РР, Е, группы В);
  • микроэлементы (натрий и калий, кальций и марганец, медь и железо, цинк и селен);
  • Омега-3 (ненасыщенные жирные кислоты).

Изогнутые орешки – максимум пользы!

В японских лабораториях сделано открытие. Оказывается, вещества ядер кешью способствуют очищению зубной эмали от бактерий, которые могут привести к ухудшению состояния ткани зуба и болезням десен. Однако еще до установления данного научного факта полезные свойства ореха были подмечены лекарями Африки и Южной Америки. Современные стоматологи советуют дополнять регулярные гигиенические процедуры (очищение зубов щеткой и зубной нитью, массирование десен) употреблением в пищу этого естественного «антибиотика».

Интересная информация для тех, кто на диете! Кешью – великолепный продукт, который быстро усваивается, насыщает клетки витаминами и другими полезными веществами, помогает постепенно уменьшить порционный объем пищи. Важно помнить правило: орехи принесут колоссальную пользу организму, если не превышать рекомендованную норму потребления. Десяток орехов в день – вполне достаточно!

Уникальный орех не обходят вниманием и косметологи с кулинарами. Его маслом насыщают питательные кремы, составы для массажа, ухаживающие средства для волос, маски. Орех является привычным ингредиентом в азиатской и индийской кулинарной традиции, ядра включают в состав кондитерских блюд, закусок, салатов. Неповторимый вкус ореха – яркий аккорд в гастрономической симфонии для гурманов.

Кешью – не только уникальный диетический продукт, но и эффективное лечебное и профилактическое средство:

  • Народная медицина рекомендует употреблять орехи для борьбы с астмой, гриппом, бронхитом.
  • Кешью способствует снижению количества болезнетворных микроорганизмов в ротовой полости и горле, облегчению воспалений.
  • Гипоаллергенность кешью делает их одним из любимых продуктов особой категории населения, склонной к острым аллергическим реакциям.
  • Кишечные расстройства бактериального происхождения и даже дизентерия «отступают» быстрее, если основную терапию дополнить регулярным употреблением орешков, но, разумеется, в предписанных «лекарственных» дозах.
  • Снижение уровня холестерина, улучшение обменных процессов, положительные изменения в работе сердца и органов пищеварения, укрепление иммунитета – естественные последствия употребления кешью.
  • Изогнутые орешки – афродизиак растительного происхождения и эффективное тонизирующее средство.

Кешью – универсальный продукт, практически не приносящий вреда организму. Единственное противопоказание – это специфическая аллергия на орехи, установить которую может врач. Чтобы вкусная ореховая экзотика надолго сохранилась в отличном состоянии, кешью следует хранить в холоде (в морозильной камере или холодильнике). Хочется постоянно иметь в наличии полезный перекус? Стоит приобретать орехи в небольших количествах и помнить: умеренность потребления – гарантия получения максимальной пользы от кешью.

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи

К вопросу о пользе соли

Соль относится к категории «опасных» продуктов и, в то же время, чрезвычайно ценных. Следует разъяснить. Без этого вещества с достаточно простой химической формулой человек обойтись не может, поскольку оно входит в состав физиологических жидкостей. Однако если в течение длительного времени стабильно превышать норму потребления, то придется обращаться к врачу. Нарушение водно-солевого обмена чревато серьезными проблемами со здоровьем. Чтобы не допустить этого, нужно узнать о пользе соли и свести ее потребление к рекомендуемому минимуму.

Во времена, когда соль была доступна лишь немногим, ее дефицит был действительно ощутим, и свое отношение к ней народ отразил в пословицах и поговорках, которые уже стали крылатыми фразами. Обидно уходить с переговоров «не солоно хлебавши», то есть не достигнув договоренности, ни с чем. А когда о людях говорят, что они «пуд соли вместе съели», это значит, что они достаточно долго прожили вместе или знают друг о друге почти все. Есть даже сказка, в которой младшая из трех дочерей правителя принесла отцу соль в качестве самого ценного подарка и так доказала ему свою безграничную любовь.

Почему с солью «дружить» полезно?

Известно, что диетологи советуют практически полностью исключить из рациона соленое, если человек настроен похудеть. В каждом продукте питания содержится определенное количество соли, поэтому во время приготовления блюд ее нужно добавлять буквально щепотку – для создания сбалансированного вкуса, а уже сидя за столом – недосаливать. Через некоторое время чувствительность рецепторов, уставших от резкого вкуса, придет в норму, и влага, которую обычно «требует» соль, не будет задерживаться в организме – ощущение отечности уменьшится.

Тем не менее, соль необходима организму.

Входящий в ее состав натрий помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс, а также обеспечивает нормальную работу нервной системы, участвуя в передаче нервных импульсов.
Второй элемент формулы – хлор – нужен для осуществления процесса пищеварения. Этот элемент участвует в образовании соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока и обеспечивающей расщепление поступающей в желудок пищи на вещества, которые усваиваются организмом.
Соль активизирует выработку ферментов для наилучшего усвоения белков, жиров и углеводов.
Недостаток хлорида натрия приводит к неприятным, болезненным и опасным для жизни и здоровья явлениям: нарушению работы сердца, одышке, судорогам, повышенной утомляемости и даже инсульту.
Помимо употребления внутрь, соль используется в терапевтических целях: посещение соляных шахт и пещер оказывает благоприятное воздействие на органы дыхания.
Один из видов соли является также источником йода – элемента, недостаток которого провоцирует заболевания щитовидной железы.
Хлорид натрия применяется в консервации, позволяя продуктам сохранять свои полезные свойства и продлевая их срок годности. Однако любые соленья, будь то хрустящие огурцы из банки или ароматные грибы, содержат повышенное количество соли. Употреблять их стоит в небольших количествах – исключительно в качестве дополнения к основным блюдам.

Множество исследований привели ученых к определению суточной нормы соли, которая обеспечивает нормальное протекание физиологических процессов. Она составляет 5 грамм. Большую часть этого количества человек получает непосредственно после добавления соли в блюда, но следует учитывать, что хлорид натрия в разных дозах содержится в самих продуктах. Кроме того, живя в эпоху «быстрой еды», всевозможных снеков и полуфабрикатов, очень легко довести дневную порцию соли до 15 г, что уже является превышением нормы. Это происходит незаметно, поскольку чаще всего при выборе рациона человек руководствуется не столько полезностью пищи, сколько ее вкусовыми качествами. Стоит признать: соленое блюдо съедается с большим аппетитом, чем пресное.

Сейчас добыча и производство соли поставлены на поток. На прилавках есть пачки с крупнозернистой и мелкой ее разновидностями, есть и обычная природная, и насыщенная йодом. Дефицита соли современный человек не испытывает, но в условиях абсолютной доступности данного продукта остается одна сложность – правильно употреблять столь необходимое подаренное природой вещество. Именно от количества потребляемого хлорида натрия зависит, станет ли он помощником для организма или его злейшим врагом.

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи