Печень: выбираем, готовим, получаем пользу!

Качество пищевых продуктов определяется сроком годности, внешним видом, органолептическими свойствами, условиями хранения. Если место продажи не вызывает доверия и имеет все признаки антисанитарии, лучше найти более подходящее. В приличном магазине или супермаркете продавцы работают в спецодежде: головном уборе, перчатках, халате или фартуке. Они регулярно следят за тем, чтобы просроченные продукты своевременно списывались, а вокруг была стерильная чистота. С особой осторожностью следует подходить к приобретению скоропортящихся продуктов, в число которых входит и печень. Это субпродукт, который не употребляется в сыром виде и требует тщательной кулинарной обработки, чтобы стать достойным украшением сбалансированного рациона.

гусиная печень говяжья печень куриная печень

телячья печень Читать далее

И снова о диете. Меньше калорий, больше правил!

Как кушать так, чтобы не поправляться, но и не падать в голодный обморок? Как избавиться от низкокалорийные продуктынавязчивых мыслей о еде и продлить годы стройности? На эти и другие вопросы, связанные с похудением, ответы найдены, но следовать рекомендациями диетологов не так уж просто. Вопервых, диеты связаны с ограничением в еде, а любой запрет порождает еще большее желание. Вовторых, ощущение сытости наступает не сразу, а спустя 1520 минут после приема пищи, поэтому перееданиеосновная проблема худеющих. Втретьих, трудно довольствоваться моральной поддержкой родственников, которые сочувствуют человеку, тоскливо грызущему яблоко, а сами наслаждаются жареной картошкой с отбивными.

Читать далее

10 китайских чайных запретов

Казалось бы, что может быть проще, чем устроить чаепитие, но и в этом несложном деле есть немало подводных камней. Неправильно заваренный чай не принесет ожидаемого эстетического и вкусового удовольствия. Самая красивая чайная церемония закончится полным провалом, если ее результат – ожог ротовой полости. Известные специалисты в области «чаеведения и чаепития» – китайцы – за века истории ароматного напитка выработали ряд правил (или запретов), соблюдение которых превратит обычное утоление жажды в полезное и приятное занятие.

Читать далее

Орех кешью – радость вкуса и польза 

В безграничном перечне полезных и вкусных продуктов особое место занимают орехи. Наряду с сухофруктами, кефиром и йогуртом, фруктами и зелеными овощами, из них можно составить отличный перекус, который при правильной дозировке, не наносит вреда фигуре. Употребление орехов является той полезной привычкой, которую следует приобрести еще в детстве, чтобы обеспечить организму постоянный источник жиров, микроэлементов и витаминов.

Кешью, приятно познакомиться!

Кешью – особый орех. Его легко узнать по изогнутым очертаниям, а по полезности он не уступает грецкому или миндалю. Родиной одноименного вечнозеленого растения является Бразилия, но его с успехом выращивают и в других странах с благоприятным климатом. Наука ботаника говорит, что кешью – это плод, а не орех. Одна его часть (так называемое «яблоко») – крупная, сочная и мясистая, а вторая находится на верхушке яблока и представляет собой орех, защищенный прочной оболочкой. Скоропортящиеся плоды практически невозможно перевозить, как, например, бананы, поэтому их обрабатывают «на месте», используя для приготовления сока или желе. Они также являются ценным ингредиентом в составе экзотических спиртных напитков.

В отличие от плодов, орехи кешью нормально «переносят» сбор, упаковку и транспортировку, что позволяет странам-изготовителям (Китаю и Малайзии, Индии и Колумбии, Таиланду и Гватемале, Филиппинам и Венесуэле) экспортировать кешью в любую точку мира. Главное условие успешной реализации продукта – очистить орехи от плотной скорлупы до их отправки потребителю. Это нужно делать из соображений безопасности.

Дело в том, что под оболочкой находится особое масло, которое при соприкосновении с кожей и слизистыми провоцирует химический ожог. Однако у покупателей причин для беспокойства нет. После очищения и обжаривания масляный слой полностью уничтожается, как и яд, содержащийся в нем, а орехи, выставленные на прилавок, полностью готовы к употреблению. Ядовитое вещество выделяют из кешью и применяют в деревообработке (для защиты от гнили), в фармацевтике.

Кешью: а что внутри?

Изогнутые орешки обладают приятным сладковато-соленым вкусом, а содержащиеся в них вещества делают их уникальным диетическим продуктом. Кешью способствует насыщению даже при употреблении в малых дозах, хотя по количеству калорий уступает миндалю и фундуку – другим популярным орешкам. В кешью содержится совокупность необходимых организму веществ, соединенных в максимально эффективных пропорциях.

Употребление орехов позволяет улучшить внешний вид волос, кожи и ногтей, быстро насытиться в перерывах между основными приемами пищи, разнообразить ежедневное меню заморским лакомством. Всем известны последствия недостатка магния в организме. Включив в рацион вкусные кешью, можно существенно сократить дефицит этого микроэлемента и тем самым оградить себя от последствий стресса, укрепить организм в целом. Перечень полезных компонентов в составе орешков также включает:

  • витамины (РР, Е, группы В);
  • микроэлементы (натрий и калий, кальций и марганец, медь и железо, цинк и селен);
  • Омега-3 (ненасыщенные жирные кислоты).

Изогнутые орешки – максимум пользы!

В японских лабораториях сделано открытие. Оказывается, вещества ядер кешью способствуют очищению зубной эмали от бактерий, которые могут привести к ухудшению состояния ткани зуба и болезням десен. Однако еще до установления данного научного факта полезные свойства ореха были подмечены лекарями Африки и Южной Америки. Современные стоматологи советуют дополнять регулярные гигиенические процедуры (очищение зубов щеткой и зубной нитью, массирование десен) употреблением в пищу этого естественного «антибиотика».

Интересная информация для тех, кто на диете! Кешью – великолепный продукт, который быстро усваивается, насыщает клетки витаминами и другими полезными веществами, помогает постепенно уменьшить порционный объем пищи. Важно помнить правило: орехи принесут колоссальную пользу организму, если не превышать рекомендованную норму потребления. Десяток орехов в день – вполне достаточно!

Уникальный орех не обходят вниманием и косметологи с кулинарами. Его маслом насыщают питательные кремы, составы для массажа, ухаживающие средства для волос, маски. Орех является привычным ингредиентом в азиатской и индийской кулинарной традиции, ядра включают в состав кондитерских блюд, закусок, салатов. Неповторимый вкус ореха – яркий аккорд в гастрономической симфонии для гурманов.

Кешью – не только уникальный диетический продукт, но и эффективное лечебное и профилактическое средство:

  • Народная медицина рекомендует употреблять орехи для борьбы с астмой, гриппом, бронхитом.
  • Кешью способствует снижению количества болезнетворных микроорганизмов в ротовой полости и горле, облегчению воспалений.
  • Гипоаллергенность кешью делает их одним из любимых продуктов особой категории населения, склонной к острым аллергическим реакциям.
  • Кишечные расстройства бактериального происхождения и даже дизентерия «отступают» быстрее, если основную терапию дополнить регулярным употреблением орешков, но, разумеется, в предписанных «лекарственных» дозах.
  • Снижение уровня холестерина, улучшение обменных процессов, положительные изменения в работе сердца и органов пищеварения, укрепление иммунитета – естественные последствия употребления кешью.
  • Изогнутые орешки – афродизиак растительного происхождения и эффективное тонизирующее средство.

Кешью – универсальный продукт, практически не приносящий вреда организму. Единственное противопоказание – это специфическая аллергия на орехи, установить которую может врач. Чтобы вкусная ореховая экзотика надолго сохранилась в отличном состоянии, кешью следует хранить в холоде (в морозильной камере или холодильнике). Хочется постоянно иметь в наличии полезный перекус? Стоит приобретать орехи в небольших количествах и помнить: умеренность потребления – гарантия получения максимальной пользы от кешью.

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи

Корица – полезная и вредная

Корицу невозможно спутать ни с одной другой приправой или пряностью. Она помогает улучшить вкусовые качества кондитерских блюд, прекрасно сочетается с кофе и венчает яблочный пирог, имеет приятный, но специфический аромат. Корицу можно либо любить до безумия, либо так же откровенно ненавидеть, но равнодушным она не оставляет никого.

Пряный дар природы рождается в тропиках. В сезон дождей с вечнозеленого дерева с замысловатым латинским названием cinnamomum zeylanicum снимают кору, которой человек и благодарен за это приятное лакомство гурманов. В продаже чаще всего встречается молотая пряность, но на прилавках и рыночных раскладках можно найти ее и в практически первозданном виде – в форме палочек из коры.

Правила выбора корицы

Если есть возможность выбора, лучше предпочесть цейлонскую корицу. Качественный коричный порошок окрашен в светло-коричневый оттенок и обладает характерным пряно-жгучим ароматом, который ассоциируется со сладостью и ощущением тепла. Если нужно хранить продукт долго, желательно покупать палочки корицы. Если же нет желания дополнительно перемалывать пряность, чтобы подготовить к использованию, рекомендуется брать готовый порошок.

Чтобы не ошибиться при выборе молотой корицы, нужно запомнить, что цвет настоящего – желтоватый или светло-коричневый, а у кассии (китайской корицы, которую часто продают под видом более ценной) оттенок склоняется к бурому или красноватому. Если пряность уже приобретена, в ее подлинности можно удостоверится и на дому, даже не обращаясь к помощи специальных лабораторий. Капнув немного аптечного йода на порошок и получив светло-синий оттенок, можно вздохнуть спокойно: это настоящая корица. Если полученный цвет является насыщенным синим, значит, продавец «подсунул» кассию.

Полезные свойства корицы

При упоминании о корице редко вспоминаются ее полезные качества. Чаще всего человек задумывается о применении сей пряности в кулинарии. Восточная традиция призывает облагораживать корицей мясо, а европейская – сладкий рождественский пирог. Сладости немыслимы без пряности с теплым ароматом, как и кофе. В зависимости от индивидуальных предпочтений, русские хозяйки для улучшения вкусовых качеств выпечки выбирают цитрусовую цедру или ваниль, сахарную пудру или коричный порошок. Последний способен сделать блюдо настолько аппетитным, что от него просто невозможно оторваться!

Интересно узнать, чем корица полезна для организма. Дело в том, что она:

  • способствует улучшению пищеварения и ускоряет обмен веществ;
  • в сочетании с медом помогает регулировать вес;
  • улучшает аппетит и восстанавливает правильный режим питания или же снижает чувство голода и ускоряет нормализацию веса;
  • улучшает кровообращение, способствуя оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
  • приводит в норму содержание сахара в крови: диабетикам на заметку!
  • своим неповторимым ароматом способствует повышению настроения, а также позитивно воздействует на запоминание и усвоение новой информации в целом;
  • оказывает положительное терапевтическое действие на органы, обеспечивающие усвоение пищи;
  • помогает более эффективно противостоять сезонным простудным заболеваниям, особенно таким, которые сопровождаются влажным кашлем.

Полезные рецепты с применением корицы

Традиционно применяемое противопростудное средство – ароматный чай (или отвар) родом из Азии. Это согревающий напиток со специями, который бодрит, восстанавливает защитные силы организма, а также нормализует вес. Чтобы его приготовить, нужно взять 3 палочки корицы (или же порошок, молотый из них), 8 стаканов воды, полстакана имбирного корня в измельченном виде, щепотку гвоздики (можно пару – для пущего эффекта), половину среднего лимона.

Для приготовления ароматного целебного чая в кастрюлю с водой нужно положить корицу, гвоздику и имбирь. Содержимое посуды требуется довести до кипения, после чего сделать огонь минимальным, выжать в кастрюлю сок половины лимона и туда же бросить корку того же лимона. Жидкость, которая уже отдает пространству свой неповторимый аромат, должна прокипеть на медленном огне еще час, после чего ее необходимо процедить. После этого чай готов к употреблению, а для сладости лучше добавить мед, а не сахар. Так и полезнее, и здоровее!

Чтобы ускорить процесс расставания с ненавистными лишними килограммами, следует приготовить простую, но чрезвычайно эффективную комбинацию корицы с медом. Именно в тандеме с ним пряность производит уникальный эффект по сжиганию лишнего жира. Нужно смешать корицу и мед в пропорции 1:4, а после – употреблять полученную смесь понемногу перед каждым приемом пищи: завтраком, обедом и ужином. Единичный курс лечения составляет 30 дней или один месяц.

Осторожно – корица!

Несмотря на все прекрасные свойства корицы, эта божественная пряность таит в себе тайны отрицательного свойства. Известно, что любые продуты питания, в том числе и специи, следует употреблять в минимальных количествах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции и не ухудшить вкусовые качества приготовленного блюда. Вот некоторые правила потребления корицы, которые помогут превратить ее из нежелательного «пряного» врага в очень привлекательного (в гастрономическом смысле) друга:

  • придерживаться нормы потребления, чтобы исключить вероятность раздражения стенок желудка;
  • проявлять чрезвычайную осмотрительности при приготовлении блюд с корицей для людей с язвой желудка и гастритом;
  • проблемы с сердцем и артериальным давлением, патологические процессы в почках и печени – повод существенно сократить количество обычно употребляемой в пищу корицы;
  • женщинам «в ожидании» и кормящим мамочкам лучше исключить пряность из рациона. Хотя вряд ли они особо расстроятся по этому поводу: им и так многого нельзя!
  • есть данные о том, что чрезмерное потребление корицы во время беременности может спровоцировать сокращение матки и, следовательно, выкидыш. Если ее добавлять в еду после родов, происходит стимуляция лактации.

При возникновении малейших сомнений по поводу желательного или нежелательного эффекта при потреблении корицы стоит обратиться к специалисту: своему семейному доктору, терапевту, диетологу… Он точно разъяснит, как следует поступать в каждом конкретном случае. Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Похожие статьи