Тушеный рис с грибами

Даже самая неподготовленная молодая хозяйка справится с приготовлением этого очень простого, но вкусного блюда. Тушеный рис с любыми грибами. Готовится быстро. И конечно, раз блюдо без мяса, его можно готовить в пост.

Пожалуй, самым правильным будет выбирать рис определенных сортов. Надо, чтобы он был жестким, длиннозерным, не клейким   собственно, такой же как для плова.

Читать далее

Голубцы из савойской капусты

На 4 порции:

  • 3 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г шампиньонов
  • 3 стол.л. соевого масла (я брала растительное)))
  • 200 г красной чечевицы
  • молотый черный перец
  • 150 г брынзы
  • 750 мл бульона (из кубиков)
  • молотая паприка
  • 1 кочан савойской капусты

Читать далее

Как приготовить жюльен

Жюльен – французское блюдо, придуманное Жаном Жульеном. Изначально это был просто особый способ нарезки овощей для соусов, салатов и супов. Овощи нарезаются соломкой, а помидоры и лук — колечками.

У нас же это блюдо, не изменив названия,- как и некоторые другие, например, салат Оливье,- практически превратилось в другое. Как же мы его готовим?  Обычно это грибы и мясо, чаще курица, нарезанные соломкой или кубиками, запеченные в сметане с сыром. Несмотря на то, что к истинному жюльену «грибы или курица в сметане» не имеют никакого отношения, блюдо получается вкусным и аппетитным.

Читать далее

Тушеная куриная печень с шампиньонами

Куриная печень –  продукт, приготовление которого не занимает много времени. Именно поэтому печенка готовится отдельно от других продуктов. Для того, чтобы печенка была вкусной и нежной, надо следить, чтобы не переварить или пережарить ее. На подготовку печени достаточно 2-3 минут обжарки на большом огне, но надо обязательно помешивать, чтобы не подгорела. Ее можно использовать в паштетах, в мясных салатах, соусах для заправки, или как отдельное блюдо.

Куриная печенка полезна, к тому же относительно дешевая. В ней содержится  много различных микроэлементов и витаминов. Даже неопытному кулинару не составит труда приготовить много блюд из печени.

Читать далее

Мясные тефтели с рисом

Такие тефтели можно подавать и за обедом, и за ужином. Их даже можно отнести к диетической кухне.

Конечно, все знают, что такое тефтели. Мясные шарики с подливкой. Многие считают, что котлеты и тефтели готовят одинаково. Действительно, принцип одинаковый. А различие заключается в том, что в тефтели, кроме мяса с луком и хлебом, добавляют различные овощи и крупы. Чаще всего это рис и морковь. Есть еще одно отличие — тефтели практически всегда тушатся в каком-нибудь соусе и в нем же и подаются.

Читать далее