Запеченная полента

Полента. Какое красивое и непонятное слово. А это всего лишь… каша из муки кукурузы, сродни мамалыге. На севере Италии это кушанье очень любят. Сначала эта каша являлась пищей простых крестьян, но постепенно на ее основе изобретались более изысканные блюда, которые не стыдно подавать и в дорогом ресторане.
Готовится довольно просто, но слегка утомительно. Однако цель оправдывает средства. В итоге можно получить вкуснейший гарнир.
Итак, переходим к описанию.

Состав:

  • 300 грамм кукурузной муки
  • ¾ литра воды
  • ¼ литра молока
  • 80 граммов сливочного масла
  • 3 ложки натёртого пармезана
  • крупная йодированная соль
  • куриное яйцо или перепелиные яйца
  • сыр швейцарскийДля соуса:
  • жареная колбаса 100 грамм
  • 50 граммов масла
  • половина луковицы
  • 450 граммов очищенных томатов
  • листики базилика или 2-3 лавровых листа
  • соль

Читать далее