Корица – полезная и вредная

Корицу невозможно спутать ни с одной другой приправой или пряностью. Она помогает улучшить вкусовые качества кондитерских блюд, прекрасно сочетается с кофе и венчает яблочный пирог, имеет приятный, но специфический аромат. Корицу можно либо любить до безумия, либо так же откровенно ненавидеть, но равнодушным она не оставляет никого.

Пряный дар природы рождается в тропиках. В сезон дождей с вечнозеленого дерева с замысловатым латинским названием cinnamomum zeylanicum снимают кору, которой человек и благодарен за это приятное лакомство гурманов. В продаже чаще всего встречается молотая пряность, но на прилавках и рыночных раскладках можно найти ее и в практически первозданном виде – в форме палочек из коры.

Правила выбора корицы

Если есть возможность выбора, лучше предпочесть цейлонскую корицу. Качественный коричный порошок окрашен в светло-коричневый оттенок и обладает характерным пряно-жгучим ароматом, который ассоциируется со сладостью и ощущением тепла. Если нужно хранить продукт долго, желательно покупать палочки корицы. Если же нет желания дополнительно перемалывать пряность, чтобы подготовить к использованию, рекомендуется брать готовый порошок.

Чтобы не ошибиться при выборе молотой корицы, нужно запомнить, что цвет настоящего – желтоватый или светло-коричневый, а у кассии (китайской корицы, которую часто продают под видом более ценной) оттенок склоняется к бурому или красноватому. Если пряность уже приобретена, в ее подлинности можно удостоверится и на дому, даже не обращаясь к помощи специальных лабораторий. Капнув немного аптечного йода на порошок и получив светло-синий оттенок, можно вздохнуть спокойно: это настоящая корица. Если полученный цвет является насыщенным синим, значит, продавец «подсунул» кассию.

Полезные свойства корицы

При упоминании о корице редко вспоминаются ее полезные качества. Чаще всего человек задумывается о применении сей пряности в кулинарии. Восточная традиция призывает облагораживать корицей мясо, а европейская – сладкий рождественский пирог. Сладости немыслимы без пряности с теплым ароматом, как и кофе. В зависимости от индивидуальных предпочтений, русские хозяйки для улучшения вкусовых качеств выпечки выбирают цитрусовую цедру или ваниль, сахарную пудру или коричный порошок. Последний способен сделать блюдо настолько аппетитным, что от него просто невозможно оторваться!

Интересно узнать, чем корица полезна для организма. Дело в том, что она:

  • способствует улучшению пищеварения и ускоряет обмен веществ;
  • в сочетании с медом помогает регулировать вес;
  • улучшает аппетит и восстанавливает правильный режим питания или же снижает чувство голода и ускоряет нормализацию веса;
  • улучшает кровообращение, способствуя оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
  • приводит в норму содержание сахара в крови: диабетикам на заметку!
  • своим неповторимым ароматом способствует повышению настроения, а также позитивно воздействует на запоминание и усвоение новой информации в целом;
  • оказывает положительное терапевтическое действие на органы, обеспечивающие усвоение пищи;
  • помогает более эффективно противостоять сезонным простудным заболеваниям, особенно таким, которые сопровождаются влажным кашлем.

Полезные рецепты с применением корицы

Традиционно применяемое противопростудное средство – ароматный чай (или отвар) родом из Азии. Это согревающий напиток со специями, который бодрит, восстанавливает защитные силы организма, а также нормализует вес. Чтобы его приготовить, нужно взять 3 палочки корицы (или же порошок, молотый из них), 8 стаканов воды, полстакана имбирного корня в измельченном виде, щепотку гвоздики (можно пару – для пущего эффекта), половину среднего лимона.

Для приготовления ароматного целебного чая в кастрюлю с водой нужно положить корицу, гвоздику и имбирь. Содержимое посуды требуется довести до кипения, после чего сделать огонь минимальным, выжать в кастрюлю сок половины лимона и туда же бросить корку того же лимона. Жидкость, которая уже отдает пространству свой неповторимый аромат, должна прокипеть на медленном огне еще час, после чего ее необходимо процедить. После этого чай готов к употреблению, а для сладости лучше добавить мед, а не сахар. Так и полезнее, и здоровее!

Чтобы ускорить процесс расставания с ненавистными лишними килограммами, следует приготовить простую, но чрезвычайно эффективную комбинацию корицы с медом. Именно в тандеме с ним пряность производит уникальный эффект по сжиганию лишнего жира. Нужно смешать корицу и мед в пропорции 1:4, а после – употреблять полученную смесь понемногу перед каждым приемом пищи: завтраком, обедом и ужином. Единичный курс лечения составляет 30 дней или один месяц.

Осторожно – корица!

Несмотря на все прекрасные свойства корицы, эта божественная пряность таит в себе тайны отрицательного свойства. Известно, что любые продуты питания, в том числе и специи, следует употреблять в минимальных количествах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции и не ухудшить вкусовые качества приготовленного блюда. Вот некоторые правила потребления корицы, которые помогут превратить ее из нежелательного «пряного» врага в очень привлекательного (в гастрономическом смысле) друга:

  • придерживаться нормы потребления, чтобы исключить вероятность раздражения стенок желудка;
  • проявлять чрезвычайную осмотрительности при приготовлении блюд с корицей для людей с язвой желудка и гастритом;
  • проблемы с сердцем и артериальным давлением, патологические процессы в почках и печени – повод существенно сократить количество обычно употребляемой в пищу корицы;
  • женщинам «в ожидании» и кормящим мамочкам лучше исключить пряность из рациона. Хотя вряд ли они особо расстроятся по этому поводу: им и так многого нельзя!
  • есть данные о том, что чрезмерное потребление корицы во время беременности может спровоцировать сокращение матки и, следовательно, выкидыш. Если ее добавлять в еду после родов, происходит стимуляция лактации.

При возникновении малейших сомнений по поводу желательного или нежелательного эффекта при потреблении корицы стоит обратиться к специалисту: своему семейному доктору, терапевту, диетологу… Он точно разъяснит, как следует поступать в каждом конкретном случае. Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Салат со шпротами и грибами

У любой хозяйки банка со шпротами должна лежать на случай нежданных гостей. Согласитесь, такое бывает. Пусть не часто, но случается. Так вот, когда гости вдруг нагрянули, можно сварганить шпротный паштет. Для этого отвариваются вкрутую несколько яиц. Остужаются. Кстати, не забудьте посолить воду, чтобы яйца не треснули. Желток смешивается со шпротами и вуаля — паштет готов. А им уже можно намазать хлеб или нафаршировать яйца. Быстро и сердито. Но если у вас есть некоторое время в запасе, наряду с другими блюдами, можно приготовить вкусненький салатик. Даже молоденькая начинающая хозяйка справится без проблем.

Читать далее

Полезные комнатные растения

Когда люди приобретают зеленых друзей и соседей для дома, они комнатные цветы1в первую очередь заботятся о комфорте и визуальной красоте. А вот о том, как новые обитатели могут воздействовать на организм человека, думают редко. Многие растения хорошо влияют на домашний микроклимат, а заодно и служат украшением любого помещения. Но все ли растения таковы?

На жилой территории дома, хотите вы или нет, образуются токсины, бродят вирусы и ненужные бактерии. Так вот, домашние растения борются с этими нежелательными гостями. Еще успокаивают нервную систему и поднимают настроение.

Читать далее

Где я? – В плену у перекуса!

«Ни минуты покоя!» – возмутилась бы пищеварительная системахудеем без проблем современного человека, будь у нее голос. С каждым днем пополняются ряды «хомяков». Они ведут сидячий образ жизни, проводя львиную долю времени бодрствования за компьютером и теша себя непрестанным жеванием чего-нибудь вкусненького. Если читатель узнал в этом Легионе себя, пора задуматься об исправлении ошибок нерационально организованного питания.

Читать далее

Рулонные шторы на окнах

Рулонные шторы сейчас актуальны. Их можно заметить рулонные шторына многих окнах. Они дают замечательную защиту от солнца и способны украсить каждый интерьер. Управление проще не бывает, занимают мало места, гармонируют с любым стилем. Поэтому, если вы приобретете такие шторы, то не прогадаете.
Рулонные шторы крепятся на оконную створку. Являются цельным полотном, пластиковым или тканевым, сматывающееся вверху окна. Одинаково хорошо годится как для домашней обстановки, так и для офисной.
Управлять такими шторами легко и просто. Есть или шнур, или пружинный механизм, или электропривод. Механизм и крепежи прикрыты защитными крышками, которые одного цвета со шторами и не выделяются на общем фоне. Даже служат лишним украшением.
Чаще всего рулонные шторы закрывают только оконное стекло. Но по желанию всегда можно изготовить и более широкие шторы, которые перекрывают дверные проемы или большое окно целиком.Большинство потребителей считает, что полотно, не превышающее по ширине стекло лучше, чем широкое. С ними удобнее пользоваться многостворчатым окном.

Читать далее