Крем-суп из брокколи с креветкой

Несмотря на то, что этот супчик на основе капусты, он достаточно калориен. Если у вас строгая диета, то лучше воздержаться от него. Суп получается нежным и интересным на вкус.

 

На 4 порции:

  • 125 г брокколи
  • 1 небольшая луковица
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 1 чайн. л. сливочного масла
  • 250 мл овощного бульона из кубиков
  • 4 крупных неочищенных креветок
  • 1 чайн. л. растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 стол.л. сливок
  • 1/2 чайн.л. лимонного сока
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха

Способ приготовления:

  • Брокколи очистить, вымыть, разделить на кочешки, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистить, то и другое порубить.
  • Сливочное масло разогреть в сковороде и пассеровать в нем до прозрачности кубики репчатого лука. Положить чеснок и тоже слегка обжарить. Добавить брокколи, бульон и варить все 15 минут.
  • Креветки вымыть, обсушить и обжарить в горячем растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Выложить, очистить, посолить, поперчить.
  • Добавить в суп 1 столовую ложку сливок и пюрировать его с помощью блендера. Еще раз довести до кипения и приправить лимонным соком, солью, молотым черным перцем и мускатным орехом по вкусу. Перелить суп в тарелки, добавить остатки сливок, сверху выложить креветки. По желанию украсить суп листиками петрушки.

Приготовление: 30 мин

В одной порции: 300 ккал

В рубриках Супы | С метками