Филе с яблоками и розмарином

К сожалению, филе практически всегда бывает немного суховатым. Сделать его  вкус более насыщенным и ярким помогут яблоки, а розмарин добавит блюду особенный привкус и запах.

На 4 порции:

  • 700 г свиного филе
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 стол.л. сушенного розмарина
  • 3 стол.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 больших кисло-сладких яблока
  • 4 ст.л. кальвадоса
  • 250 мл сливок

Способ приготовления:

  • Свиное филе вымыть, тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. Мясо со всех сторон натереть солью, молотым черным перцем и розмарином.
  • В сковороде разогреть 2 стол.л. растительного масла и со всех сторон обжарить филе до золотисто-коричневой корочки. Затем уменьшить пламя конфорки или температуру плиты и, время от времени переворачивая, обжаривать мясо еще около 15 минут. После чего филе вынуть, аккуратно завернуть в алюминиевую фольгу и положить в духовку, нагретую до температуры 75 градусов.
  • Репчатый лук порезать кольцами. Яблоки разрезать на четвертушки, удалить семенные коробочки и нарезать небольшими дольками. В течение 10 минут обжарить яблоки и кольца лука, затем посолить и поперчить.
  • Свиное филе достать их духовки, выложить в сковороду и сбрызнуть кальвадосом. Влить сливки, добавить яблоки и лук, довести до кипения, посолить, поперчить. Филе разрезать на кусочки и подать на стол, украсив розмарином.

Приготовление: 45 мин

В одной порции: 510 ккал

e-Commerce Partners Network

Похожие статьи: