Филе с яблоками и розмарином

К сожалению, филе практически всегда бывает немного суховатым. Сделать его  вкус более насыщенным и ярким помогут яблоки, а розмарин добавит блюду особенный привкус и запах.

На 4 порции:

  • 700 г свиного филе
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 стол.л. сушенного розмарина
  • 3 стол.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 больших кисло-сладких яблока
  • 4 ст.л. кальвадоса
  • 250 мл сливок

Читать далее

Запеканка с беконом и сыром

Эта запеканка не простая, а очень простая. За короткое время  готовится замечательное, вкусное, а главное, сравнительно не калорийное блюдо.запеканка из брюссельской

На 1 порцию:

  • 300 г брюссельской капусты (можно замороженной)
  • соль
  • 30 г копченого бекона
  • 1 бульонный кубик
  • 1/2 пакетика загустителя соуса
  • 20 г сыра гауда или эмменталь

Читать далее

Китайская капуста в панировке из перца

Китайская капуста, пекинская капуста, салатная капуста, петсай, китайский салат — это все названия одного и того же растения. Его можно сушить, мариновать, жарить и есть сырым. Салат в этом рецепте калорийный, поэтому его можно есть как отдельное блюдо. Например, на второй завтрак.

На 4 порции:

  • 1 кг китайской капусты
  • соль
  • 8 стол.л. оливкового масла
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г маслин без косточек
  • 100 г готовых сушеных помидоров
  • 150 г сметаны
  • 4 стол.л. красного винного уксуса
  • молотый черный перец
  • 1 щепотка сахара

Способ приготовления:

  • Китайскую капусту очистить, вымыть, нарезать узкими полосками. Сложить в салатницу, посолить и перемешать с 6 стол. ложками оливкового масла. Оставить на 60 минут настояться. Помидоры замочить в холодной воде на несколько минут.
  • Грецкие орехи расколоть и очистить. Обжарить, помешивая, на сковороде с антипригарным покрытием. Маслины разрезать пополам. Помидоры откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками.
  • Сметану, остатки растительного или оливкового масла  и уксус перемешать в отдельной емкости, посолить, поперчить и слегка подсластить сахаром.
  • Китайскую капусту перемешать с поджаренными орехами, маслинами без косточек, кусочками помидоров и аккуратно разложить по тарелкам. Салат сбрызнуть сметанной заправкой и посыпать крупномолотым перцем.
  • Совет: кушанье подавать на стол в качестве холодной закуски. Если есть желание, такой салат можно использовать в качестве гарнира с блюдами из птицы или любого другого мяса

Приготовление: 50 мин

В одной порции: 440 ккал

Луковый крем-суп с сыром и травами

Луковый суп… первое, что приходит в голову — чрево Парижа, где постоянно варился луковый суп, тарелку которого мог получить каждый. Сытный, вкусный, недорогой. Если раньше этот суп считался едой бедняков, то сейчас ни один приличный ресторан не обходится без этого блюда. Конкретно этот рецепт не подходит для тех, кто на диете. Для «голодающих» есть специальная луковая диета, когда луковый суп имеет «отрицательную» калорийность. Но это отдельная тема для разговора. Итак, остановимся пока на обычном луковом супе.

  

На 4 порции

  • 500 г картофеля;
  • 1 кг лука или лука-порея;
  • 2 стол.л. сливочного масла;
  • 1,2 овощного бульона;
  • 50 мл сливок;
  • 100 г мягкого сыра с добавлением пряных трав;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • 2 веточки петрушки.

Способ приготовления:

  • Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками.
  • Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить лук и картофель.
  • Влить бульон и тушить овощи на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. шумовкой вынуть немного лука и отложить.
  • Остальные овощи измельчить в пюре (лучше всего перелить бульон в блендер или воспользоваться комбайном, миксером).
  • Заправить сливками, сыром, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
  • Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики. Разлить суп по тарелкам, добавив в каждую равное количество отложенных луковых колец и украсить зеленью.
  • К сведению: перед тем как обжаривать нарезанный кольцами лук в сливочном масле, его можно ненадолго замочить в воде, а затем слегка отжать — тогда он станет более нежным и утратит горечь.
  • Для вкуса в суп добавьте немного соевого соуса.

Приготовление: 30 мин

В одной порции: 320 ккал 

В рубриках Супы | С метками

Марокканский суп с курятиной

Если вы сидите на диете, то этот суп не для вас. Во всяком случае не на каждый день. Этот супчик не очень сильно, но калориен. Хотя  можно поступиться чем-то другим, чтобы попробовать марокканский суп. Кстати, его можно приготовить на основе разного мяса, но на курице он более легкий (это мое личное мнение). Готовится довольно просто, без особых заморочек. А получается вкуснейшее блюдо. Это даже не суп, скорее похлебка. К сожалению, нельзя по интернету передать ни вкус, ни запах. Но, поверьте, очень вкусно.

На 4 порции:

  • 2 филе куриной грудки на кости;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок кореньев для супа;
  • 1 банка нута;
  • 1 банка консервированных томатов;
  • 1 стол.л. оливкового масла;
  • по 1 чайн. л. молотых кориандра и корицы;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • 400 мл куриного бульона;
  • 50 г изюма без косточек;
  • 1 стебель лука-порея.

Способ приготовления:

  • Куриные грудки вымыть и обсушить. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Коренья вымыть, очистить и мелко нарезать. Нут откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь воде. С томатов собрать в отдельную посуду сок, а плоды измельчить.
  • Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжарить в нем кусочки куриного филе. Приправить специями, рубленым чесноком, посолить, поперчить, добавить коренья, обжарить, залить куриным бульоном и томатным соком и варить под крышкой около 15 минут.
  • Лук-порей очистить, нарезать кольцами, добавить в суп и варить еще 15 минут. Шумовкой извлечь куриные грудки, отделить мясо от костей и мелко его нарезать. Около 5 минут разогревать в супе томаты, изюм и нут, еще раз приправить специями. Разлить суп по тарелкам, положив в каждую ломтик мяса.

Приготовление: 60 мин

В одной порции: 290 ккал

В рубриках Супы | С метками