Как правильно хранить специи?

Как правильно хранить специи?

Без приправ и суп неаппетитный, и мясо невкусное.  Перец и гвоздика, мускатный орех и оригами, укроп и корица всех специй не перечесть. Они в любой момент должны быть у любой хозяйки. Наряду с этим принципиально важно хранить их верно, чтобы они не утратили собственных особенностей.

У доброго кулинара должно быть пару десятков специй. Любая национальная кухня имеет собственный обычный набор пряностей. Французкую кухню тяжело представить без розмарина и майорама, итальянскую без  оригано, арабы обожают зиру, русские хрен и горчицу. Поэтому приправы придают аромат и особый вкус простым продуктам.

Пряными могут быть самые различные части растений: листья и корни у петрушки и сельдерея, у имбиря корневище, у коричного дерева кора, у гвоздики — цветочные бутоны, у перца плоды, у укропа листья, стебли и семена. Кое-какие пряности возможно вырастить в огороде, другие  привозят из различных экзотических государств. Какие-то из них употребляют свежими, какие-то высушенными, возможно еще и замораживать, пряные травы, к примеру. Читать далее