Кислые щи с кубиками картофеля

щи

На 4 порции:

  • 3 луковицы;
  • 350 г квашенной капусты;
  • 1 стол.л. растительного масла;
  • 2 чайн.л. молотой паприки;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • 750 мл мясного бульона ( из кубиков);
  • 350 г картофеля;
  • 1 стручок сладкого красного перца;
  • 2 стол.л. сливочного масла;
  • 150 г сметаны;
  • 1 чайн.л. горчицы;
  • 1 пучок лука-резанца( зеленый лук тоже подойдет))).

 

Способ приготовления:

  • Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Квашенную капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь рассолу и тонко порубить.
  • В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Посыпать молотой паприкой, добавить квашенную капусту и тщательно все перемешать. Посолить и поперчить, влить бульон и варить на слабом огне 35 мин.
  • Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, очистить, удалить зерна и нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть сливочное масло и 5 минут обжаривать в нем картофель. Посолить, поперчить, добавить полоски сладкого перца и тушить 4 минуты.
  • Сметану перемешать с горчицей, суп заправить полученной смесью. Разлить по тарелкам и выложить сверху обжаренный картофель, полоски сладкого перца и лук-резанец.

 

Приготовление: 45 мин

В одной порции: 340 ккал

В рубриках Супы | С метками