Марокканский суп с курятиной

мароканнский сум

На 4 порции:

  • 2 филе куриной грудки на кости;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок кореньев для супа;
  • 1 банка нута;
  • 1 банка консервированных томатов;
  • 1 стол.л. оливкового масла;
  • по 1 чайн. л. молотых кориандра и корицы;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • 400 мл куриного бульона;
  • 50 г изюма без косточек;
  • 1 стебель лука-порея.

Способ приготовления:

  • Куриные грудки вымыть и обсушить. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Коренья вымыть, очистить и мелко нарезать. Нут откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь воде. С томатов собрать в отдельную посуду сок, а плоды измельчить.
  • Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжарить в нем кусочки куриного филе. Приправить специями, рубленым чесноком, посолить, поперчить, добавить коренья, обжарить, залить куриным бульоном и томатным соком и варить под крышкой около 15 минут.
  • Лук-порей очистить, нарезать кольцами, добавить в суп и варить еще 15 минут. Шумовкой извлечь куриные грудки, отделить мясо от костей и мелко его нарезать. Около 5 минут разогревать в супе томаты, изюм и нут, еще раз приправить специями. Разлить суп по тарелкам, положив в каждую ломтик мяса.

Приготовление: 60 мин

В одной порции: 290 ккал

В рубриках Супы | С метками