Секреты выбора и использования печени

Секреты выбора и использования печени

Печень относится к категории субпродуктов. Все виды печени содержат в себе огромное количество витаминов и минералов, в особенности она богата витаминами группы А и В. Печень рекомендуется к потреблению с целью повышения гемоглобина в крови.

самая вкусная и нежная печень у молодого животного. Весьма ценится телячья печень. Печень не только очень приятна на вкус, но и очень питательна. Но приготовление этого продукта имеет личные нюансы, исходя из этого кроме этого, как выбрать печень, нужно знать и как правильно её приготовить.

Самая нежная и вкусная – это телячья печень. Она как правило от светло-коричневого до красного цвета,  мокрая, однообразной плотности. Говяжья печень намного темнее, на ней присутствует узкая пленка и имеется много прожилок.

По своим размерам телячья печень достигает от 1.2 до 2.5 кг. Выбирая печень, учитывайте ее запах. Он должен быть чуть сладковатый, приятный.

Телячья печень будет очень вкусной, если ее пожарить или запечь. Вероятно обжарить на сильном огне пару минут и притушить в сметанном соусе. Читать далее