Как разморозить мясо правильно?

Как разморозить мясо правильно?

Приобрести доброе замороженное мясо это еще не все необходимо еще и мочь разморозить его так, чтобы не сломать  продукт. Как верно размораживать мясо в домашних условиях?

Как мясо было заморожено?

Фундаментальный принцип заморозки – она должна быть стремительной. Чем стремительнее заморозилось мясо, тем лучше.

Наилучшее замороженное мясо то, которое было заморожено промышленным методом.  Стремительная заморозка в особых условиях не позволяет образовываться кристаллам льда, талантливым уничтожить клетку мяса. Замороженным поэтому таким методом поставляется все мясо для стейков, в большинстве ресторанов стейк готовят поэтому из замороженного мяса, верно хранившегося в ходе доставки и верно размороженного.

Заморозка дома не дает такого отличных показателей. В случае если берут громадной кусок охлажденного свежего мяса, то, как правило, отрезают часть, а  другое замораживают.  Но медленная заморозка большего куска мяса неравномерна – сперва замораживается его край, позже средний слой и лишь позже центр куска, а это нежелательно. Читать далее